Cal me 0914 346117 農民がタケネズミ養殖で貧困脱却

【1月23日 CNS】中国・国家疾病制御センターによると、新型コロナウイルスの発生源は、武漢市（Wuhan）の海産物市場で不法に販売されていた野生動物であることが確認されたとしている。呼吸器疾病の専門家である鐘南山（Zhong Nanshan）博士は、「今回の新型コロナウイルスの出どころは、タケネズミやアナグマなどの野生動物の可能性がある」と見解を示した。

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　近年、多くの地域でタケネズミの養殖が進んでおり、特に中国の南方ではタケネズミを養殖する人も食べる人も多いのが現状だ。

　中国農業科学院植物保護研究所の王大偉（Wang Dawei）博士によると、実際のタケネズミは竹を主食とし、清潔な印象で、体形は大きく性格もおとなしい動物だという。中国の歴史の中でタケネズミを食する習俗は非常に長く、紀元前1000年以上前の殷、周の時代までさかのぼることができる。殷の時代の遺跡からタケネズミの骨が出土しているとのことだ。

　王博士は「野生動物の体内外にいる寄生虫は、多くのウイルスや細菌の天然の宿主（しゅくしゅ）であり、これらの細菌やウイルスの変異は非常に速く、リスクを予測しにくい」と話す。

「野生動物は食べられないというだけでなく、接触することも避けなければならない。人工的に養殖された野生動物は、虫を駆除し、除菌処理を経て肉制品とし検疫・検査後、食用に供することは可能だが、全体的にいえば、野生動物を加工したり食用にしたりすることはリスクが高い。特に現在のように伝染性疾病が発生している非常事態においては、食べることは控え、研究結果を待ったほうが良い」(c)CNS/JCM/AFPBB News

これから書く食材は、あくまで桂林や成都の職場の仲間から聞いた話です。

桂林の朝鮮族の人々は、同じ朝鮮族が経営するレストランで、焼肉等に加え、スープなどの犬料理を食べる機会も多い様で、犬料理専門店もある位です。　勿論、中国人も犬を食べる機会も多いことと思われます。ただ朝鮮族が少ない成都では、犬料理の店は見かけませんでした。

実際、桂林市でも成都市でも野良犬が非常に少ないのですが、一度桂林で私自身、痩せこけた犬を複数の人が棒を持ち、食材にしようと追いかけている場面に出遭ったこともあります。  特に冬の時期、犬の肉を食べると体が温まるそうです。                                                 またしばしばペットとして飼われていた犬が、食用として盗まれると言う話も聞きました。

 

桂林では多くの人が、ネズミが非常に美味しいと言います。ネットでは、そのまま焼き魚の様に網に載せ、火で焼いて食べる写真も見ました。食用にするネズミは、以下の写真からも分かるとおり、日本のネズミよりかなり大きい様です。モグラに似た感じもします。竹ネズミや山ネズミを自宅で食用として飼育している人もいます。

(山ネズミ)

(山ネズミ2)

(竹ネズミ1)

(竹ネズミ2)

(竹ネズミ3)

写真を見る限り、食用にするのはかわいそうで、ペットにしても良い感じもします。

 

「四つ足で食べないのはテーブルだけ、空飛ぶもので食べないのは飛行機だけ。」とか　　「食は、広州にあり。」とか言う言葉を皆さんも聞かれたことがあると思います。広東料理は広州が食の中心地ですが、この広州には非常に気味悪い、アンダーグラウンド料理があると聞きました。

それは、成都の職場の仲間と雑談をしていた中で出て来た話なんですが、胎児を食材とする料理とのことです。食材がいつも手に入る訳では無いため、客が予め予約し、料理店からの連絡を受けて、店で食事をするとのことです。

その仕組みは、病院で中絶を受けた胎児、死産となった胎児を病院から料理店が買い受けて、食材とするとのことです。また同じ胎児でも男児か女児かで味が違うため、料理の値段が違うとのことです。値段は１卓数千元とのことで、日本円で数万円の料理になります。仮に日本でこの様なことをした場合、売手と買手と食べた人それぞれが、どの様な法律に違反し、どの様な罪になるのか、全く分かりませんが、中国では犯罪にはならないと思われます。

全く私たちの想像を絶する食材に、気持ち悪さを禁じ得ませんし、なぜごく一部の人とは言え、胎児を食するのか、その理由も分かりません。

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